Heute bin ich endlich dazu gekommen, meinen Bärlauch zu verarbeiten. Neben reichlich Pesto, natürlich mit Pinienkernen und frischem Parmsan habe ich auch ein Bärlauchblütenöl angesetzt: Das muß jetzt erstmal mindestens 14 Tage ziehen. Ich bin sehr gespannt auf das Ergebnis, kann mir das aber sehr gut zu Salat und Grillgut vorstellen.

Wer übrigens Angst vor Fuchsbandwürmern hat, sollte den Bärlauch erst einfrieren und dann zu Pesto verarbeiten. Ich mache es andersrum, erst Pesto, das ich dann einfriere. Allerdings werde ich eine erste Portion Nudeln mit Pesto heute abend gleich verspeisen.